食品衛生管理者 - フレッシュアイペディア

食品衛生管理者（しょくひんえいせいかんりしゃ）は、食品衛生法により食品衛生法施行令に指定のある食肉製品製造業など製造又は加工の過程において、特に衛生上の考慮を必要とする一定の食品又は食品添加物の製造又は加工を行う営業者が、その施設ごとに必置の義務がある有資格者である。